1、主料：带鱼300克。
2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱、姜、蒜适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。
3、葱姜蒜切碎。
4、带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜，切成段。
5、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀，冰箱冷藏腌制2-4小时入味。
6、取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干。
7、空气炸锅200度预热，底层刷薄油，放入腌制好的带鱼，表面刷油，炸10分钟左右。
8、中间打开翻面在刷薄油，炸至表面金黄就可出锅装盘。
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