白醋与小苏打化学反应 白醋与小苏打会有什么化学反应

王明刚

1、小苏打与白醋混合后的现象:发生了剧烈的化学反应,产生了很多无色气泡,像火山喷发一样。

2、小苏打即碳酸氢钠,醋的主要成分是乙酸。碳酸氢钠与乙酸反应方程式:CH?COOH+NaHCO?=CH?COONa+CO?+H?O

3、碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后形成的一种酸性盐。溶于水时呈微碱性。该特性可作为食品制备过程中的一种发酵剂。碳酸钠作用后会残留碳酸氢钠,过多使用会使成品有碱味。碳酸氢钠为白色结晶,或不透明的单斜晶系细晶。比重2.15。无臭,无毒,咸,溶于水,微溶于乙醇。25℃可溶于10份水,18℃左右可溶于12份水。水解水溶液微碱性,常温下稳定,易热分解,在50℃以上时逐渐分解,270℃时二氧化碳完全散失,干燥空气中无变化,潮湿空气中缓慢潮解。