1、玉米面600克、面粉适量。酵母粉6克、碱水各适量。
2、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀,发酵后再放入适量碱水揉匀,饧20分钟。
3、将饧好的面团搓至表面光滑,平均分成12等块,做成馒头生坯。
4、蒸锅置火上,将馒头生坯摆入,以大火蒸15-20分钟就好了。
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