茄子用什么粉炸的脆 茄子用面粉和淀粉混合的粉炸对吗

刘莉莉

1、茄子用面粉和淀粉混合的粉炸。

2、如果只用面粉,那么炸出来的茄子外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;而如果只用淀粉,茄子的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在茄子外面炸,既能够保持茄子的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃。