炸鲜奶不用淀粉用面粉可以吗炸鲜奶不用淀粉用面粉是一样的吗

李盛2023-06-09 02:49:09

1、炸鲜奶不用淀粉用面粉不可以，口感完全不一样。

2、炸鲜奶是一道粤式甜品，其正宗做法离不开淀粉，因为淀粉能使牛奶凝结成团，并且质感保持软糯状态，如果是用面粉代替的话，出来的奶团是像面团一样硬的，炸出来不会有外皮酥脆，内里软嫩的口感，因此不可以用面粉代替。