怎么炸带鱼不碎 炸带鱼会碎的原因

秦风学

1、首先要使用的油温要足够,油温不够会很容易碎,再就是带鱼的水分一定要沥干,以免造成溅油,然后一定要将被炸的那一面,炸到金黄色才翻面,不然没有炸的紧实,很容易变碎。

2、炸带鱼会碎的原因:

(1)水分太重:带鱼还没有将身上的水分沥干,直接放入油锅中,水不能溶于油,发生溅锅,就会导致带鱼被炸烂。

(2)翻面过早:带鱼被炸的那一面还没有炸好就被翻面,肉还比较松散,就会导致被炸烂。

(3)油温过低:当油温过低的时候就会导致带鱼没有及时被炸的紧实,就会被炸烂。