油炸过猪皮还有胶原蛋白吗油炸过猪皮胶原蛋白多吗

刘莉莉2023-06-04 16:32:34

1、油炸的肉皮里含有少量胶原蛋白。

2、在猪皮和鸡皮里含有胶原蛋白。胶原蛋白是一种活性物质，油炸后肉皮里的胶原蛋白会受到破坏，但考虑仍有残留。如果想用猪肉皮或肌肉皮来补充胶原蛋白，最好用蒸煮的方式熬汤，这样更容易吸收。