红糖可以炒糖色吗 红糖可不可以炒糖色

秦风学

1、不可以。用红糖炒不出来糖色,而且红糖炒出来不但有焦味,还带点酸味,炒糖色一般都是用白砂糖。炒糖色指的是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。炒糖色有油炒、水炒、水油混合炒三种方法。

2、炒糖色用的糖可以是碎冰糖、白砂糖或绵糖,炒糖色的正确比例是250克白糖、200克清水和25克油。

3、红糖是带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁、浓缩形成的带蜜糖,根据结晶颗粒不同,可分为片糖、红糖粉、碗糖等。

4、红糖几乎含有蔗汁中的全部成分,含有维生素、铁、锌、锰、铬等营养成分。