芦笋要去皮吗 芦笋需要去皮吗

黄飞

1、嫩芦笋一般不需要削皮,只要把底部一些比较老的皮撕掉就可以开始烹饪,不仅口感鲜嫩而且营养价值也很高。如果买回家的是老芦笋,一定要削皮之后再吃,否则坚硬的芦笋皮不仅难以消化,而且还会划伤人体食道。

2、一般芦笋削不削皮需要看情况,如果是刚买回来的新鲜芦笋,颜色看上去还是白白嫩嫩的,此时就可以把底部老化的部分削皮,保留上面鲜嫩的部分。所以新鲜的芦笋可以不削皮,这样能够保存芦笋的新鲜口感。