胡椒粉可以用什么代替 胡椒粉可以用哪些代替

黄飞

1、胡椒粉的味道比较独特,除了含有大量胡椒碱、挥发性油外,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉以及可溶性氮等物质,使得胡椒具有一种特有的芳香味道,是别的调味剂无法替代的。

2、胡椒粉的主要作用是去腥、提味,而辣椒粉、花椒、八角、芥末等调料也同样具有这种功能,但这些调料制造出来的菜品尝道并没有胡椒粉正宗。