塔塔粉和泡打粉的区别 如何区别塔塔粉和泡打粉

王明刚

1、种类不同:塔塔粉是一种食品添加剂,是一种酸性粉末;泡打粉是一种食用型添加剂。

2、原料不同:泡打粉的原料为玉米粉、小苏打、酸性粉;塔塔粉是一种酸性的粉末。

3、用途不同:塔塔粉在蛋糕中用于打发蛋白以及中和碱性;泡打粉主要是酸碱中和。