1、种类不同:塔塔粉是一种食品添加剂,是一种酸性粉末;泡打粉是一种食用型添加剂。
2、原料不同:泡打粉的原料为玉米粉、小苏打、酸性粉;塔塔粉是一种酸性的粉末。
3、用途不同:塔塔粉在蛋糕中用于打发蛋白以及中和碱性;泡打粉主要是酸碱中和。
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