花腱和金钱腱的区别 花腱和金钱腱有什么区别

秦风学

1、花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱,金钱腱是牛前腿小腿内1块修长而带筋的肉。两者比较一下,金钱腱要贵一点,它是全只牛最贵的部位,肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。1只金钱腱,一般重320克以下。

2、花腱和金钱腱都是牛某个部位上的肉。