1、如果是健康的正常人空腹吃香蕉是影响不大的，之所以有些人反映在早上空腹吃香蕉会出现烧心、反酸、呕吐感，这是因为香蕉富含碳水化合物。一般情况下碳水化合物对于胃酸分泌没有非常明显的影响，但单糖和双糖会格外刺激胃酸的分泌。恰巧水果中的碳水化合物大多以单糖和双糖的形式存在，因此，空腹吃下香蕉后，胃酸的分泌较一般食物更多，患有消化性溃疡如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者就会产生烧心、反酸的不良反应，原本就胃酸过多的人也会出现不适。但除此之外，正常健康人在空腹吃香蕉后，除了迅速产生饱腹感不会有任何不适。
2、另外有些人称空腹吃香蕉会导致胃酸分泌减少，这种说法也是毫无科学根据的，人胃会持续分泌胃酸，其基础的排出率约为最大排出率的10%，且呈昼夜变化，入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低，没有进食反而导致胃酸分泌大大减少之说。
3、对于一些身体状况比较特殊的人们来说，早上吃香蕉还是要尽量注意。香蕉能促进胃肠的蠕动，而且还具有一定的清热效果。因此，如果人们脾胃虚弱，或者是肾脏有问题，那么最好在早上空腹的时候，慎食香蕉。