虾油与鱼露的区别 虾油与鱼露有哪些不同

秦风学

1、原料不同

虾油的主料是虾,而鱼露的主料是鱼。

2、颜色、味道不同

虾油色泽黄亮、汁液浓稠,无杂质和异味,味极鲜美,咸味轻,余味绕口,而鱼露大多是红褐色或者琥珀色,味道带有咸味和鲜味,呈水状且透明。

3、用处不同

鱼露多用来腌菜、拌小菜等,而虾油是用来拌凉菜,例如虾油瓜条、虾油香蒿等。