1、原料不同
虾油的主料是虾,而鱼露的主料是鱼。
2、颜色、味道不同
虾油色泽黄亮、汁液浓稠,无杂质和异味,味极鲜美,咸味轻,余味绕口,而鱼露大多是红褐色或者琥珀色,味道带有咸味和鲜味,呈水状且透明。
3、用处不同
鱼露多用来腌菜、拌小菜等,而虾油是用来拌凉菜,例如虾油瓜条、虾油香蒿等。
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