1、饺子馅太干了的补救方法，可以将入适量的蚝油、食用油、鸡蛋、香油或者少量的水等等，这样的话不仅可以解决饺子馅太干的问题，而且还可以使得饺子馅的口感变得非常好。
2、一般情况下如果调制肉类馅的时候，在这个过程中加入少量的水，让水充分渗入肉类当中，当感觉水分全部进入肉类中之后，在加入其它的一些食材，继续调制饺子馅。加入水的目的就是为了让肉类充分吸收水分，从而让肉质在蒸煮的过程当中不会变老，这个方法非常的好用。
3、实际上，做饺子馅的时候，最难的一步就是放盐，因为不管什么口味，盐仿佛就是催化剂一般，只有盐味出来了，其它的味道才能更加出色，所以放盐是关键。而且如果想要调的饺子馅味道更香的话，记得把调味料热油爆香之后，再放进去，这样比直接放进去要好吃的多。