1、读音：jiào mǔ。
2、释义：
真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。
酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母菌。
是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称。
能使有机物发酵的真菌。
是比细菌的单细胞个体要大得多的单细胞真核微生物，一般为1～5或5～20微米。
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