虫草花炒肉的做法 虫草花炒肉的烹饪方法

李盛

1、用料:虫草花300克、猪肉(瘦)100克。辅料:黑木耳10克、尖椒1个、红椒1个。调料:食盐5克、酱油1勺、葱1段、料酒1勺、香醋1勺、淀粉1勺、水适量、植物油适量。

2、黑木耳泡发洗净,瘦肉切丝,加适量黄酒、酱油、胡椒粉、红薯淀粉,反复抓匀,腌制15分钟。

3、黑木耳和尖椒、红辣椒切丝,虫草花略泡,冲洗干净。

4、热锅凉油,下肉丝和葱花滑炒至变色,沿锅边烹数滴香醋,盛出备用,加少许油,下虫草花和黑木耳翻炒。

5、下尖椒、红椒丝翻炒至断生,少许盐和适量酱油,下肉丝炒匀即可。