1、材料：海虹500克，黄瓜200克，金针菇200克，蒜泥10克，红辣椒5克，涝汁2勺，糖0.5匙，米醋0.5匙，盐0.5匙，味精0.2匙。
2、海虹摘除杂质洗净沥干水份。
3、海虹直接放入锅中煮，不用添水，大火煮至海虹全部开口即可关火。
4、煮好的海虹凉至不烫手，把海虹肉肉取出。
5、金针菇切掉根蒂洗净，扯成细细的。
6、锅中烧开水将金针菇焯水，时间不要过长。
7、焯好水的金针菇立即放入凉水中过凉，沥干水分备用。
8、原材料海虹肉肉、金针菇、黄瓜已备好。
9、黄瓜切成丝摆入盘中。
10、金针菇平铺在黄瓜丝上面。
11、把海虹肉肉摆放在中间。
12、蒜泥、涝汁、糖、米醋、盐、味精拌匀淋在主菜上，将红辣椒切成小粒撒在上面即可。