卤猪肝热量 卤猪肝的热量是多少

秦风学

1、每100克卤猪肝所含热量约为129大卡。卤猪肝富含维生素C、烟酸、磷、钾、铁、锌、蛋白质等营养物质,同时有低饱和脂肪酸、低钠盐的特点。需要注意的是卤猪肝胆固醇含量过高,最好适量食用。

2、将猪肝洗净沥水,用精盐擦匀腌渍5分钟,随即放入沸水锅中汆片刻,取出沥水。炒锅置于旺火上加热,倒入清水,加入适量黄酒、酱油、冰糖、食盐、肉桂、八角、丁香、甘草和姜,待沸腾改用文火煮30分钟,捞出渣物(即桂皮、八角等)。放入猪肝,用小火煮30分钟后取出,待自然冷却即可切片装盘。