1、鲍鱼的内脏部位不能吃,其他部位可以食用。
2、鲍鱼营养价值极高,鲜品可食部分含有蛋白质24%、脂肪0.44%、干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素。
3、鲍鱼其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳,它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。该壳质地坚硬,表面呈深绿褐色;壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。
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