1、已熟型水果避免水分流失是冷藏的关键，冰箱内湿度温度低，在放入冰箱内之前可用纸张包覆后再放入塑料袋，纸张可帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌，发霉，塑胶袋口只要稍微打结维持透气。
2、后熟型水果是指水果在采收时还未完全成熟，必须摆在室内阴凉处继续熟化，熟成后的水果要继续冷藏，奇异果和水蜜桃一般买回来还要在室温下放上几天才会变软如果拿一颗苹果放一起可提早1天熟成。用水喷湿后用纸袋包裹起来，必须马上放冰箱，可冷藏3~5天。
3、有些水果不能和其他蔬菜放在一起，苹果 梨 木瓜 香蕉 若蔬菜还有其他的水果和这些水果放在一起容易腐烂。所以在冷藏这些水果的时候，要放入塑胶袋并将塑胶袋打结。在水果摊中如果发现烂掉的水果要立刻扔掉。
4、草莓是比较娇气的水果，所以不要清洗后冷藏，遇水会腐烂，所以要吃时再洗，水分会使病菌微生物孳生，让草莓容易发霉。
5、还有一种方法是将买来的水果用保险膜包好，或是放入保鲜盒再放入冰箱，这种方法对水果的保鲜是比较好的，学会如何对水果的方法，我们才能吃到新鲜的水果。