1、首先将香菜择干净，然后用清水清洗干净，将洗净的香菜铺在一个透气的工具上面，放在阴凉通风的地方晾干，香菜清洗干净之后不要在太阳底下暴晒，要放在阴凉通风的地方自然晾干，将香菜表面的水分完全晾干，洗干净之后的香菜非常有利于保存。
2、将晾干水分的香菜放在案板上切成小段，装进提前准备好的干净的袋子或者保鲜盒里，装的时候要切记，不要装装得太满，装至8成满，香菜不要按压在一起，要让它自然地蓬松的在一起，将袋子里面的空气按压出来，再将口封住，如果没有袋子的朋友可以用保鲜盒来代替，全部做好之后将香菜放在冰箱里冷冻。
3、水分晾得越干，在冷冻的时候香菜就不会结冰，更不会聚在一起，成一大坨一大坨的，水分越干，它就会越松散，大家在吃的时候就会非常好取，大家在吃的时候直接丢进锅中或者碗中，不要解冻。
4、将香菜放在袋子里冷冻起来，一年后还和新鲜的一样，简单又实用，以上就是我带给大家的保存香菜的方法，用这种方法保存起来的香菜，一年之后，取出来再食用，还和新鲜的香菜一样，这是我前几天刚学到的方法，原来保存香菜这么简单，教你一个老方法，冬天取出来还新鲜如初。