煎鱼不粘锅不破皮的正确做法煎鱼不破皮应该怎么做

莉落2023-06-13 10:57:48

1、煎鱼不粘锅不破皮的做法：煎鱼用锅一定要刷洗干净，擦干烧热后用姜在锅里来回的擦拭。倒入油后用锅铲搅动使锅壁沾满油，待油加热后，再将鱼放进去煎。煎至鱼皮紧缩发挺，呈微黄色，这样的煎鱼不粘锅也不破皮。

2、将鱼或鱼块沾取一层薄面，或在裹上一层蛋液，放入热油中煎，也不会粘锅。