麻辣水煮鱼食谱 怎么做麻辣水煮鱼

黄飞

1、主料:武昌鱼1条、黄瓜适量、大葱适量、干辣椒适量。

2、辅料:黄豆芽适量、鱼作料适量、葱花适量。

3、切片后的武昌鱼,用淘米水清洗多次后用淀粉和料酒腌十几分钟。

4、切好辅料备用。

5、现成的鱼作料。

6、黄豆芽焯水后备用。

7、蒜末爆锅后,倒入鱼作料翻炒到出香味,再倒入刚才煮黄豆芽的水。

8、水开后,加入大蒜段提鲜。

9、放带骨头的鱼肉先煮几分钟。

10、倒入鱼片,煮到水变乳白就关火。

11、热油里倒入辣椒爆香,制辣椒油。

12、熟了的黄豆芽垫底,上面盛鱼肉。

13、把自制辣椒油洒鱼肉上,洒上葱花。