1、豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
2、豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
3、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
4、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
5、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
6、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
7、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
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