1、炸红薯丸子最好用一半的面粉一半糯米粉。如果全部用面粉炸的话，红薯丸子凉了之后就会发硬，相对也会油腻一些。
2、如果用糯米粉炸，红薯丸虽然外酥里嫩，但是塑型不好就会导致丸子软趴趴的，所以最好的方法就是用一半的面粉一半的糯米粉。
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