肚包肉的做法 怎么做肚包肉

马振华

1、准备一个羊肚,洗净后剪出几份儿大片。

2、一斤半羊肉洗净,切成小块儿,装入盆内,里面加入半个洋葱丁,适量姜末、胡椒粉、一小勺孜然粉、两勺盐、两勺生抽,下手抓拌均匀,腌制十五分钟。

3、取一片儿羊肚,把腌好的羊肉包在羊肚内,用绳子把口扎紧实。所有的同样方法包完。

4、起锅烧水,放入羊肚,锅内水要淹没羊肚,放入两片白芷,葱姜段儿,两勺盐,倒适量生抽,盖上盖子,连煮带炖一个小时以上。

5、煮羊肚包肉的时间调个料汁,碗内加入三勺辣椒粉,一勺白芝麻,适量葱蒜末,浇上热油爆香,加两勺盐,倒入适量生抽和香醋,撒上香菜,搅拌均匀。蘸料汁准备好,放一旁备用。

6、一个多小时后,羊肚包肉煮熟捞出,控掉水分后,蘸着料汁可以食完成用了。