红焖茄子的家常做法 怎么做红焖茄子

王明刚

1、主料:茄子2条。

2、辅料:青椒1个、西红柿1个、蒜适量。

3、配料:盐适量、白糖适量、花生油适量。

4、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

5、青椒和西红柿清洗干净后切块。

6、大蒜若干一部分切片,一部分切末。

7、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

8、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。

9、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。

10、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

11、出锅前撒上切好的蒜末即可。