1、视情况。一般情况下绿色的杨桃可能是没有成熟的表现，此时的杨桃吃起来的味道不是很好，会有酸涩的感觉，一般只有等到变黄的时候，酸味才会减少，而黄色的杨桃虽然味道很好，但是如果成熟过度，果肉吃起来可能水分会减少，而且也更加软，所以最好还是选黄绿色的杨桃，因为这时候的杨桃不是太酸，而且水分含量多，吃起来比较清脆。
2、杨桃的水分十分充足，而且味道十分酸甜，具有生津止渴的作用，其中还含有丰富的维生素C，有助于美容养颜，所以一般一天食用的数量在1-3个左右，不建议食用太多，可能会导致小便频繁以及胃液分泌过多的情况，对于人体的身体健康不利，而且对于牙齿还具有一定的影响，会使牙齿酸涩，影响进食。