1、做法一:
原料:海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
海参,放入清水内,加入适量的姜片,海参切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出。
沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。
2、做法二:
将海参按在砧板上,用手给它按住,将海参切成薄片,片成薄片。
将黄瓜一拍两半,也是将黄瓜切片,切的跟海参差不多,最后我们再来电葱丝香葱,还有这个香菜放进去 ,最后一步开始调味,调味也很关键,来一勺盐,来一点鸡粉或者味精粉都可以,白糖一勺给来一点,最后来一点香油,最后将海参给它拌进去。
3、做法三:
海参事先发好,放入冰箱冷冻,海参放入水中解冻。
解冻好的海参切成片,放入碗中备用。
香菜摘洗干净,切成段。
海参中倒入老醋,生抽,放入盐,味素,白糖。
将切好的香菜放入碗中,拌匀,腌制几分钟。
放入盘中,就可以上桌了。