1、食材:土豆2斤、盐少许、地瓜粉300克、木薯粉350克、五花肉600克、葱花100克、鸡蛋1个、紫菜100克、酱油1勺、麻油1勺、盐巴少许、味精10克(个人口味酌情增减)、料酒1勺。
2、土豆,去皮,切片,放高压锅,适量水,高压锅压熟。
3、捞出土豆,加适量盐巴,压土豆泥(土豆水先留着,和面时如果太干加点土豆水)。
4、加番薯粉(地瓜粉),加木薯粉,搅拌,揉面。
5、筷子搅拌,差不多后,再用手揉。
6、压土豆时,可以做肉馅:五花肉搅碎,胡萝卜切碎,葱花。
7、加入紫菜,倒入调理,加鸡蛋,盐巴,味精,生抽,20毫升水,料酒,顺一个方向搅拌上劲。
8、放冰箱冷藏2小时,随后开始包土豆丸。
9、分小剂子,加肉馅,包好。
10、包好放冰箱冷藏,冷藏时底盘要撒点番薯粉或木薯粉,防止粘住!
11、这是冷藏一夜后,拿出来煮早餐吃的,开水滚后,倒入,煮至漂起来。
12、漂起来后加盐巴,味精,醋,葱花。