1、准备土豆粉，姜片，蒜瓣，葱花，小米椒，白芝麻，孜然粉，香醋，味极鲜，香油，花椒。
2、将土豆粉放入锅中煮熟，然后捞出放在一边备用。
3、将姜片切丝后，然后再切成末。
4、再将蒜瓣切成末。
5、再将葱花切成末。
6、再切一点小米椒，怕辣的可以放点干辣椒。
7、放上一勺干辣面、少半勺孜然粉、一勺白芝麻、加点盐。
8、然后往锅里烧一点热油，可以往里面放几粒花椒，然后倒入调料碗中。
9、然后加点香醋、味极鲜、香油，搅拌。
10、然后将调料倒入装好土豆粉的碗中。
11、再加点胡萝卜丝、葱末，搅拌均匀，凉拌土豆粉就做好了。