1、虾蛄一斤,椒盐粉一勺,蒜蓉半颗,小葱一根,料酒一勺,植物油适量。
2、虾蛄洗干净,沥干水分。
3、锅里坐油,烧七八成热时,倒入虾蛄。因为还是有水分,所以为避免喷得到处都是,可以拿个盖子挡挡。
4、炸到虾蛄外壳变酥。
5、捞起备用。
6、锅里油倒出,留下一点,煸香蒜蓉和小葱。
7、倒入虾蛄,均匀撒上椒盐,再淋入料酒,其实不放料酒也可以,加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾蛄上。
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