1、将鱼鳞洗净后倒入清水中炖煮半小时。
2、将鱼鳞捞出，待鱼鳞汤冷却后放入冰箱。
3、用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁。
4、待鱼鳞汤成冻后沾上酱汁即可食用。
5、功效剖析：鱼鳞是特殊的保健食品，含有较多的卵鳞脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容、养颜、抗衰老的作用；鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。