红三剁的家常做法 怎么做红三剁

王明刚

1、尖椒剁成粒备用。

2、西红柿打上十字花刀,开水烫30秒便于去皮。

3、去皮的西红柿剁碎备用。

4、肉末现成的,带点肥肉好吃,加入生粉,料酒,盐,胡椒粉,一勺食用油,搅拌均匀,腌制十五分钟。

5、葱白,姜,蒜剁成末。

6、起锅烧油,下入一半的葱姜蒜末,爆出香味。

7、下入肉末,中小火翻炒断生至肉末完全变白即可,盛出。

8、不洗锅,锅底的油即可,加入另一半的葱姜蒜末,爆出香味倒入西红柿。

9、西红柿炒出汁,倒入尖椒粒,翻炒至断生。

10、下入炒好的肉末。

11、加入半碗开水,小火焖1分钟。

12、加入少许盐,鸡精,白糖调味,大火稍微收下汁。

13、撒上葱花,装盘。