椰浆戚风蛋糕的做法 椰浆戚风蛋糕怎么做

张东东

1、用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开,分别放入两个器皿中,蛋清的盆一定要无油无盐油。称好放入蛋清的糖粉,分三等份加入,一定不要一起加入了,会影响蛋清打发的效率。分三次将糖粉加入进蛋清中拌匀,一档就好。

2、拌匀了用中速档打发,大约两分钟。大约电动打蛋器四分钟之后静置待用。把加入糖粉蛋黄中,做蛋黄糊,油和椰浆放入蛋黄糊中拌匀,将面粉过筛到蛋黄糊中,用刮刀满满从下到上拌匀,千万不要画圈圈,这样会弄起面粉的劲道的~就不容易烤好了,满满弄匀。

3、将打发的蛋清弄一部分进入蛋黄糊,记住很开始一样,只能从下往上拌匀,一定不要画圈圈,注意不要消泡了将弄好的蛋黄糊倒入蛋清碗中,用上面的办法弄匀就好了做好的成功的蛋糕糊然后就倒入磨具。可以用力摔几下,把大的气泡震出来,然后就是进入烤箱烤了。130度,烤20分钟左右,然后160度烤25分钟左右即可。