1、材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、蒜瓣、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、香醋、糖、水淀粉。
2、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。
3、在一个碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。
4、将锅子加热，倒入冷油，在锅中放入腌制好的鸡胸肉丁，炒至颜色呈浅黄色捞出。
5、在有油的锅中加入蒜片、香葱、干辣椒、豆瓣瓣、胡萝卜丁翻炒。
6、倒入鸡胸肉翻炒均匀，最后加入黄瓜丁、花生米翻炒一会。
7、倒入先前预调好的酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅，宫宝鸡丁就做好了。