1、材料：羊排1公斤、葱1根、姜4片、八角2个、香叶3－4片、小茴香1汤匙、豆腐乳、香菜、辣椒油。
2、羊排处理干净，切成五厘米左右的小块。
3、将羊排氽水后捞出。
4、重新加入干净的开水，放入葱段，姜片，八角，香叶和小茴香。
5、大火烧开后转入小火慢炖1.5小时。
6、关火前15分钟加适量盐。
7、将香菜切成2厘米的段，豆腐乳加水调成糊状。
8、吃的时候根据个人口味往肉汤中加入适量豆腐乳汁，辣椒油和香菜。
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