1、醋没用对,醋的品种会影响腊八蒜的颜色,像陈醋颜色比较深,在制作腊八蒜时如果使用食醋的话,就容易对大蒜进行染色,从而导致腊八蒜颜色变黑。如果想要腊八蒜颜色更加翠绿的话,腌制腊八蒜时最好使用米醋。
2、腊八蒜变质了,腊八蒜腌制好后如果不及时吃完,长时间放置容易导致腊八蒜变质,而这种变质的腊八蒜颜色也是有点发黑。
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