马勺是什么东西 马勺资料

李盛

1、马勺是一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大,圆底,由于中国南方食物多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物。

2、新买来的马勺,需要用硬一些的刷子刷;锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。但要注意,浸泡时间不宜过长。炒锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。而且新买来的马勺第一次使用时,可以用来熬粥,或者用它煮一煮淘米水,以堵塞马勺的微细孔隙,防止渗水。