木耳用热水泡发没有营养吗 木耳用热水泡发有没有营养

张东东

1、会失去部分营养。

2、木耳当中含有较多的活性物质,这些物质若是在高温水中浸泡过久,便会流失到水中,导致木耳丧失部分营养价值,而且通常泡发木耳的水较脏,一般不同木耳一起食用,因此木耳用热水泡发后流失掉的部分营养也不能被人体所用。