素鸡为什么要水里焯一下 素鸡在水里焯一下是为了杀菌吗

孙小飞

1、素鸡需要在水里焯一下是为了杀菌。

2、素鸡是一种汉族豆制食品,属闽菜系,是福建风味素菜,以素仿荤,口感、味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成。