1、鱼尾洗净两面切深口。
2、加入少许盐，三茶匙料酒，姜，胡椒粉拌匀腌制十分钟。
3、起油锅倒入适量底油烧至七成热下鱼尾煎制。
4、待一面煎至金黄翻面继续煎制两面金黄。
5、把鱼扒到一边，下葱段，姜片爆香。
6、加入没过鱼尾的水加入两茶匙老抽，两茶匙白糖，三分之一茶匙盐，鸡粉调味
7、大火烧至鱼尾熟透（中间要翻面）。
8、将烧好的鱼尾盛出大火收汁将收好的汤汁浇在鱼尾上，撒上葱花即可。
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