1、用料：面条1把、西红柿1个、鸡蛋2个、姜适量、大蒜适量、芥花油适量、生抽1匙、盐1小匙、料洒1匙。
2、准备材料。
3、西红柿一分为2。
4、一半切小丁，一半切大块。
5、鸡蛋加少许盐，打散。
6、姜，蒜切碎。
7、水开后，放入面条煮熟。
8、面条捞出，用凉水冲干净后，沥干水分。
9、炒锅放入适量芥花油。
10、油热后，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。
11、蛋饼用铲子压成小块，盛出备用。
12、锅里重新放芥花油，下蒜，姜末爆香。
13、加入西红柿煸炒。
14、炒出香味后，加入盐。
15、加入料酒，把西红柿炒出红油。
16、再加入生抽。
17、加入2碗清水，盖上盖子煮10分钟。
18、最后放入鸡蛋和面条，煮开即可关火。