1、食材：西兰花300克、美式火腿片50克、皮蛋50克、干香菇20克、蒜5克、盐3克、油30克。
2、干香菇冲洗一下加水泡发。
3、皮蛋放水里煮（这样一会比较好切，有的皮蛋是有糖心的，切起来不好切哦！）水开了煮5分钟就可以了。
4、然后把香菇切丝、蒜切瓣、火腿片切小片、皮蛋切小块备用。
5、煮一锅水加入一点盐和几滴油，水开了放入西兰花焯下水，只要变深色就OK。
6、取出过下凉水。
7、爆香蒜瓣。加入香菇，加入火腿片和皮蛋一起煸炒。
8、炒匀后加入泡发香菇的水。
9、加入西兰花煮下，喜欢硬的可以煮短一点时间，最后加入适量盐调味出锅。