椒麻红烧土豆牛肉盖浇饭的做法 椒麻红烧土豆牛肉盖浇饭做法

黄飞

1、牛肉洗净切块,冷水下锅,焯水。煮沸2分钟后关火洗净血沫待用。

2、锅里放入洗净的牛肉,加入姜片、料酒、蒜,小米椒,加沸水淹没牛肉。盖上高压锅盖,大火20分钟。(为了省时间,用的高压锅。如果不用高压锅就大火20分钟,转小火1小时)

3、20分钟后关火,待高压锅气散尽后开盖。加入所有调料,小火煮15分钟。

4、2勺淀粉加入适量清水,搅拌成水淀粉,倒入锅中混合勾芡。因为要做盖浇饭,所以要适当多留一些汤汁方便浇在饭上拌着吃。