浇汁上海青的做法 怎样做浇汁上海青

孙小飞

1、材料:上海青、生姜、花椒、盐、鸡精。

2、将上海青剥开洗净,用盐水泡几分钟。

3、将洗净的上海青沥水。

4、备好水淀粉待用。

5、生姜切片,花椒少许,用刀把花椒压一下。

6、锅里放油,油稍热就放入姜片花椒爆香。

7、倒入上海青,放少许盐快速翻炒,火别开太大了。

8、菜稍炒焉,紧接着倒入少许清水焖5秒,随后余下锅内汤汁,上海青起锅盛盘。

9、把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中,给少许鸡精,拌匀。

10、把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可。