1、洋梨派
主料：低筋面粉110克、蛋黄1只、黄油45克、淡奶油10克、细砂糖5克、盐2克。
辅料：淡奶油25克、杏仁粉25克、蛋黄1只、洋梨1只、细砂糖25克、朗姆酒1茶匙。
将所有主料混合成团，速度要快，以免黄油随温加速融化。
揉成团的派皮平铺在模具上，用擀面杖擀切多余的边。
在模具上铺上一层油纸，用重物压着，就地取材我用了两包豆子，送冰箱冷藏至少30分钟。
将所有辅料混合，然后筛入杏仁粉混合均匀备用。
拿出冷藏后的派模，倒入奶油馅。
送烤箱180度15分钟，凝固并出现焦黄即可。
2、红酒洋梨
食材：梨3个、红酒400ml、白砂糖120克、柠檬三片。
将梨去皮放入锅中。加入糖、柠檬片稍混合，倒入红酒，中火煮开。
转小火慢慢焖煮30分钟，红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子。
熄火，将梨放入器皿中，倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。食用前可淋上一层红酒酱汁，煮梨用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，过滤后淋在表面即可。