水煮牛蛙怎么烧才嫩 水煮牛蛙的烹饪方法

黄飞

1、主料:牛蛙350克。辅料:生菜(团叶)150克。调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克。

2、先将牛蛙洗剥干净,剁好;

3、牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;

4、把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;

5、继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;

6、加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;

7、依次放料酒、盐、 酱油,等快熟时;

8、放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。