山东特色菜是什么 山东特色菜介绍

秦风学

1、糖醋黄河鲤鱼

如果去饭店你要点这道菜,一般都是要食客们自己去挑选活鱼的,然后交给厨师,厨师把鱼清洗干净、各项准备工作做好之后就用热油炸熟,再浇上糖醋汁就把这道造型生动,扬首翘尾,外焦里嫩,色泽红亮,香酥酸甜的糖醋黄河鲤鱼做好了,要吃鲁菜这道菜是万万不能错过的。

2、九转大肠

这道菜最初的做法是把猪大肠洗涮后,加香料开水煮至软酥后取出来,切成段后,加上酱油、糖、香料等制成又香又肥的红烧大肠,不过现在九转大肠的做法有所改进,是把洗干净的大肠放入开水煮熟后,入油锅炸香后,再加入调味和香料烹制,这种做法会让九转大肠的味道更鲜美。而且做好之后的菜品色泽红润,软嫩鲜醇,五味俱全,肥而不腻,深受人们的喜爱。

3、三不粘

这道菜是以鸡蛋黄、绿豆粉、白糖为主料,再用清水和匀,充分搅打,入油锅翻炒而成,又因为其不粘盘、不粘筷、不粘牙齿而得名三不粘,成品色泽金黄,香甜不腻,软糯适口。值得品尝。